„Sag zum Abschied leise Servus“- ganz nach diesem Motto verabschiedete sich zum Jahreswechsel Binders Bistro-Wirt Karl Binder im Kreise treuer Stammgäste in den verdienten Ruhestand. Im Herbst 1978 übernahm er mit Mutter Gretl den Café-Betrieb der ehemaligen Konditorei Ausserhofer und eröffnete 1989 das Zillertaler Stüberl, das weitum bekannt für die Zillertaler Schmankerl inklusive der echten Zillertaler Krapfen war, die die „Binder Gretl“ bis zuletzt immer selbst fertigte. Mit dem „Melchermuas“ wurden die Binders sogar Bundessieger. Karl Binder ist Wirt und Jäger mit Leib und Seele. 2001 pachtete er die Stadtjagd, 2011 verlängerte er um weitere 10 Jahre. Als Mitglied beim Kameradschaftsbund ist er auch Bezirksfähnrich. Zwei Perioden war Karl Binder im Aufsichtsrat des Tourismusverbandes zu finden und Mitbegründer der Wörgler Feinspitz Wochen. Karl Binder und Gretl Binder haben die Wörgler Gastronomie jahrzehntelang mitgestaltet.
Bild / Text: Wilhelm Maier