In Jamie Olivers Fußstapfen: „Galle´s Finest“ von Alexander Gall

Pfirsichrosen aus Blätterteig, Himbeerpool oder Herbstträumchen – spätestens bei den Kokos-Marzipan-Cupcakes oder den partytauglichen Minitörtchen läuft dem Leser des Kochbuches „Galle´s Finest“ das Wasser im Mund zusammen! Das Besondere an dem Backbuch „voller Klassiker & selbst Kreiertem“ sind nicht nur die Rezepte, sondern auch sein jugendlicher Autor: Alexander Galle aus Angerberg, gerade einmal 15 Jahre alt, verband seine beiden Lieblingshobbys Backen und Fotografieren und teilt seine Leidenschaft auch gern mit anderen wie Anfang Juli beim gemeinsamen Backnachmittag mit älteren Semestern im Wörgler Seniorenheim.

Die Zutaten sind angerichtet – der mobile Backofen im 4. Stockwerk  ist vorgeheizt und eine Runde Senioren sieht erwartungsvoll dem jungen Hobby-Konditor zu, wie er Mehl, Butter und Zucker mit Eiern in der selbst mitgebrachten Küchenmaschine mixt und dann vormacht, wie aus dem Teig kleine Kügelchen geformt werden. Frieda Steiner, Marianne Eberwein und Hans Frischmann sind rasch dabei, beim Anfertigen der Husarenkrapferl mit anzupacken.  Muffins mit Kirschen und Äpfeln werden der zweite Back-Durchgang.

Zwischendrin bleibt Alexander Zeit, von seiner Leidenschaft für Süßes und den ungewöhnlichen Schritt, ein Kochbuch zu schreiben, zu erzählen. Schon als kleines Kind liebte er es, seiner Tante und seiner Mutter beim Backen zuzusehen. Mit 10 Jahren stellte er sich selbst in die Küche, um seine Lieblingsrezepte selbst auszuprobieren. Fünf Jahre später kam das Fotografieren als Hobby dazu. „Erst wollte ich nur ein E-Book schreiben“, erinnert sich der Schüler der International School in Kufstein, der das Kochbuch in seiner Freizeit während der Weihnachtsferien zu Papier brachte und dafür selbstverständlich alle Rezepte selbst in süße Köstlichkeiten umwandelte und sie auch gleich fotografierte. Das Ergebnis kann sich sehen lassen – ein professionelles Backbuch, veröffentlicht im Verlag Books on Demand, das im Buchhandel um 25 Euro erhältlich ist.

Der Backnachmittag mit dem jungen Buchautor bescherte der Backgruppe auf der 4. Etage des Wörgler Seniorenheimes, die sich sonst jeden Mittwoch Vormittag trifft, eine willkommene Abwechslung. Mit besonderem Interesse beobachtete Marianne Eberwein, die selbst Rezepte sammelt und damit ihr eigenes Kochbuch füllt. „Das eine oder andere habe ich mir schon abgeschaut“, stellte sie freudestrahlend fest, als sie Alexander die Zutaten für die Husarenkrapferl vorlas. Schmecken ließen sich schließlich alle die süßen Bäckereien.