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Der 2. Yakon-Standort am Acker befindet sich im Spargelbeet. Spargel wird bis knapp nach der Sommersonnenwende (24. Juni) geerntet – dann wachsen die Triebe aus. Die Yakon-Ernte erfolgt erst im Oktober.
Schattleit Gemüse – Yakon und Chayote 2016. Foto: Veronika Spielbichler