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Poschierte Petersfischröllchen an Estragonschaum mit Wildreismischung und glacierten Karottenstreifen – die Hauptspeise des viergängigen Menüs, das die Prüfungskandidatin Theresa Moser zubereitete.
Prüfungsessen an der BFWörgl am 23. Mai 2022. Foto: Veronika Spielbichler