Garten Schattleit 2016

Sorgsam zerteilt werden auch die knolligen Ansätze an der Oberfläche des Wurzelstockes – aus diesen Rhizomen werden die Yakon-Pflanzen vermehrt. Sie überdauern den Winter ebenso wie die Knollen unbeschadet in einem Sandbett.

„Acker-Chirurgie“: beim händischen Zerteilen des Wurzelstockes wird darauf geachtet, die Knollen nicht zu verletzen.

Hobbygärtner Thomas Gasteiger mit einem geernteten Yakon-Wurzelstock – die essbaren Knollen bringen mehr als 10 kg auf die Waage.

Der Yakon-Wurzelstock wird vorsichtig freigelegt, um die Knollen nicht zu verletzen.

17. Oktober 2016: Yakon-Ernte am Spargelfeld.

Die Ernte von sechs Chayote-pflanzen am 16. Oktober – rund 30 Stück wurden bereits vorher geerntet.

28. August: Die zwei Yakon-Pflanzen im Spargelbeet.

Blätter wie Früchte der Chayote können gegessen werden.

Chayote – die Früchte werden auch als „Stachelgurken“ bezeichnet. Die Chayote ist ein Kürbisgewächs und stammt ebenfalls aus Südamerika.

28. August: Yakon und Chayote sind kräftig gewachsen… Nachbarn sind Süßkartoffeln, Kren und Kürbisse.