Während die SchülerInnen des Aufbaulehrganges alljährlich im Mai auf die bevorstehende Matura hinfiebern, sind die es die Prüfungstage in Küche und Service, denen die FachschülerInnen der Bundesfachschule für wirtschaftliche Berufe in Wörgl mit gewisser Nervosität entgegengehen. Die begehrten Einladungen zu diesen Prüfungsessen sind Visitenkarte und Vernetzungsforum der Schule mit Schulpartnern und Öffentlichkeit gleichermaßen und bieten genussvoll einen Einblick in das hohe Ausbildungsniveau.
Heuer treten 30 Schülerinnen aus zwei Fachschul-Abschlussklassen an, um ihr Wissen und Können in der Kochkunst, im Service und bei der Tischdekoration unter den strengen Augen des Prüfpersonals unter Beweis zu stellen. Dabei wird vom Prüfling für einen Tisch mit vier Gästen ein komplettes mehrgängiges Menü zubereitet. Was gekocht wird, erfährt die Kandidatin erst am Prüfungstag. Für Tischdeko samt Gestaltung von Menü- und Weinkarten sowie das fachgerechte Servieren von Speisen und Getränken tritt ein weiterer Prüfling an.
Direktorin Mag. Helga Dobler-Fuchs bereitet es zusehends Freude, die Gäste der jeweiligen Prüfungsessen zur Mittags- und Abendzeit zu begrüßen und vorzustellen. So auch am 7. Mai 2024, bei dem mit Erzpriester Pater Emanuel/Metropolis von Austria des Ökumenischen Patriarchats der Projektleiter, Botschafter und Geistlicher Berater von Flame of Peace sowie Initiator des gesamten Friedensprojektes in Tirol und des Gütesiegels Friedensschule sowie die Botschafterin der „Flame of Peace“ für Tirol Stephanie Schäfer unter den Gästen waren. Die BFWörgl ist eine von 13 Tiroler Schulen, die dabei mitmachen. Einerseits hat sich eine Aufbaulehrgangsklasse mit ihrem umgesetzten Projekt gegen Gewalt an Frauen beworben, zu dem unter dem Motto „Renew4grow“ das Anpflanzen von Bäumen an Standorten in Tirol, Vorarlberg, Salzburg, Steiermark und Burgenland zählte. Und zum Anderen wird die BFWörgl das Friedensfest am 24. Mai 2024 in der Hofburg Innsbruck kulinarisch mitgestalten.
„Die städtische Musikschule Hall ist an der Gestaltung des Friedensfestes ebenso beteiligt wie die HLW und die HAK Innsbruck, die Villa Blanca, die HTL Inn, das PORG Volders, das Akademische Gymnasium Innsbruck, die BFW, die Volksschulen Kirchbichl, Axams und Innsbruck/Angergasse mit der Gestaltung eines Kinderbuches und die Volksschule Innere Stadt mit einem Friedensfest im Vorfeld“, schildert Stephanie Schäfer die Mitwirkenden des Friedensfestes, das vom Verein „Flame of Peace“ ausgerichtet wird.
Zu den engagierten Schulprojekten der BFWörgl zählte dieses Schuljahr weiters ein Kochprojekt unter dem Motto „Wir sind EU-Botschafter-Schule“, bei dem Gerichte nach Originalrezepten aus 9 EU-Ländern an der Schule gekocht wurden. Und um es für die Gäste nicht nur kulinarisch spannend zu gestalten, wurden alle eingeladen, mittels QR-Code und Handy die Herkunft der Speisen richtig zu zuordnen.
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- Kolleginnen der Prüflinge unterstützen beim Empfang mit dem Servieren der Cocktails und Aperitifs.
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- BFWörgl-Direktorin Mag. Helga Dobler-Fuchs bei der Begrüßung der zum Prüfungsessen am 7. Mai 2024 abends geladenen Gäste.
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- Unter den Gästen: der ökumenisch-orthodoxe Vater Emanuel, als Religionslehrer an der Schule tätig, und Stephanie Schäfer (links), Botschafterin für Tiro und Vorarlberg vom Verein „Flame of Peace“, rechts im Bild Stephanie Neuner, Geschäftsführerin von „Neuner´s“ Kräutertee.
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- Fachvorständin Bettina Bergmann (links) bei der Vorstellung des Prüfungs-Prozederes und der vier Prüfungs-Kandidatinnen Anna, Chantal, Sarah und Verena.
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- Vor dem ersten Gang – der „Gruß aus der Küche“ – köstliche Aufstriche zu selbst gebackenen Brötchen.
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- Rohnen-Frischkäse Crèpe auf Zuckererbsenschoten.
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- Basilikumschaumsuppe mit Tomaten-Mozzarella-Spießchen.
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- Köstlicher Hauptgang im Menü von Viktoria Hölzl: Rinderfilet mit Kräuterkruste auf Rotwein-Chalotten-Sauce , Süßkartoffeltürmchen und Brokkoli-Mandel-Gemüse.
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- Dessert-Variation mit Buchweizen-Roulade und Zitronen-Sorbet.
